In-House laboratorium
Sinds eind 2005 heeft Roem van Yerseke een eigen schelpdier hatchery. Tijdens de opstartfase (2005 t/m 2008) is veel onderzoek gedaan naar het kweken van mosselzaad. De jaren daarna is echter vooral aandacht besteed aan de kweek van economisch meer interessante soorten zoals de platte oester, japanse oester en verschillende soorten tapijtschelpen.